Allergies alimentaires, comment vivre avec ?

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Consultation d’allergologie pédiatrique
Hôpital des enfants
Rue Willy Donzé 6
1205 Genève

+41 (0)22 372 40 01

allergoped@hcuge.ch

Professeur
Philippe Eigenmann

A l'école, à la crèche

Contenu

Si les ingestions accidentelles sont relativement rares à la maison, les personnes souffrant d'allergies alimentaires visitent également des amis, vont à l'école, ou partent en vacances. Un minimum de précautions permet de sortir avec peu de risques.

La crèche et l'école sont les premiers lieux de socialisation et une allergie alimentaire ne devrait pas constituer un handicap à cette étape importante de la vie d'un enfant.

Les personnes appelées à s'occuper de l'enfant doivent être informées par les parents sur les aliments à éviter, les symptômes qui pourraient apparaître en cas de réaction, ainsi que sur l'attitude à tenir.

Il est particulièrement important que ces personnes disposent des médicaments de première urgence (gouttes d'antihistaminique, adrénaline auto-injectable), ainsi que les numéros de téléphone des personnes à contacter.

Si l'enfant mange à la crèche ou à l'école, la cuisine doit être informée de la nécessité d'éviter absolument l'aliment en question. Le cas échéant, les repas seront préparés à domicile.

Enfin, il faut éviter que les camarades de l'enfant ne consomment l'aliment en sa présence et n'en badigeonnent pas des objets communs (jeux...). Le respect de ces quelques règles élémentaires permettra à l'enfant de vivre presque normalement avec ses camarades d'école ou de garderie.

En voyage

Contenu

En avion

La nourriture dans les avions peut présenter un problème. Les repas doivent strictement correspondre aux restrictions diététiques. Pour certains patients très allergiques, des poussières de cacahuète dans l'air de la cabine peuvent suffire à provoquer une réaction. En cas de réaction, une aide médicale adéquate peut être indispensable.

Consultez le site internet de la compagnie aérienne avec laquelle vous volez pour savoir les prestations qu’elle offre en la matière.

Attention

Pour voyager en avion avec un stylo auto-injectable d'adrénaline, demandez à votre médecin un certificat médical attestant que votre médicament doit vous accompagner dans la cabine. Sécurité oblige, on peut refuser que votre médicament vous accompagne.

Faire ses courses

Contenu

Une éviction complète du/des allergènes alimentaires en cause est vitale, d'une part pour éviter une réaction allergique, et d'autre part pour que l'allergie puisse disparaître avec le temps. En effet, on observe une "guérison spontanée" avec un grand nombre d'aliments (œufs, lait, blé, soja, etc.).

Les premiers problèmes surgissent lors de l'achat d'aliments au magasin. C’est pourquoi il faut impérativement lire les étiquettes

Termes pouvant indiquer la présence de lait dans un aliment

  • Beurre 
  • Babeurre 
  • Caramel 
  • Caséine
  • Crème
  • Lactalbumine
  • Lactoglobuline
  • Lactose
  • Lait maigre
  • Petit lait
  • Protéines du lait
  • Poudre de lait
  • Yoghourt (yaourt)

Termes pouvant indiquer la présence de protéines d'œuf dans un aliment

  • Albumine Œuf (blanc, jaune, poudre)
  • Substituts d'œufs
  • Globuline
  • Livestine
  • Lysozyme
  • Mayonnaise
  • Meringue
  • Ovalbumine
  • Ovomucoïde

Ces listes ne sont pas exhaustives.

En cas de doute, renseignez-vous auprès du fabriquant.

À noter que certains fabricants proposent des aliments pour allergiques et cœliaques (aliments sans blé, orge, avoine ou seigle). Certains de ces produits (et d'autres) sont en vente dans des supermarchés et dans les magasins diététiques de votre région.

Remarque importante

Ce contenu est un complément à l’information donnée par votre médecin lors d'une consultation.  Interprété de manière isolée, il pourrait conduire à des mesures inadéquates. L’équipe de l’unité d’allergologie pédiatrique est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

LIENS UTILES
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Dernière mise à jour : 18/03/2022