Conseils nutritionnels avant une chirurgie de l'obésité

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Titre
Unité d'éducation thérapeutique du patient
Adresse

Chemin Venel 7
1206 Genève
Suisse

Zoltan Pataky
Prof.
Zoltan Pataky
Responsable de l'unité

Ces conseils sont à suivre pendant les trois semaines qui précèdent votre opération.

Cette alimentation, prescrite par le chirurgien, permet une diminution de la taille du foie. Elle facilite ainsi le travail opératoire, diminue les risques liés à l’opération et permet un maintien de votre masse musculaire.

Composition :

  • Riche en protéines
  • Pauvre en sucre

Répartition :

  • 3 repas principaux
  • 1-3 collations selon votre faim
  • Intervalle d’environ 3-4h entre les prises alimentaires$

Boissons :

  • 2 litres par jour, si possible en dehors des repas
  • Eau, thé et tisanes non sucrées
  • Evitez les boissons contenant du sucre, les sodas et les boissons alcoolisées

Conseils :

  • Prenez 1 shaker de protéines par jour à la place d’un repas (midi ou soir)
  • Privilégiez les modes de cuisson de type vapeur ou à l’étuvée, avec une quantité d’huile mesurée (1 c. à. s. par jour)
  • Supplémentation : capsule d’oméga-3 à raison de 1g par jour et 1 comprimé multivitaminé par jour
  • En cas de constipation, prenez 5-10g d’Optifibre® par jour (disponible en pharmacie sans ordonnance)

Exemple de journée alimentaire

Petit-déjeuner

  • Crêpe : 2 œufs + 2 c. à. s. de yogourt nature + 1 c. à .s. de flocons d’avoine mixés + cannelle ou jus de citron selon vos goûts
  • Ou Omelette : 2 œufs + 2 c. à. s. de lait Drink + 1 tranche de jambon ou de poitrine de poulet/dinde + champignons/tomates/herbes selon vos goûts
  • Ou Muesli : 150g de yogourt nature protéiné ou 180g de fromage blanc/blanc battu + 1 c. à. s. de flocons d’avoine + 1 c. à. s. d’oléagineux (noix, noisettes, amandes, etc.)
  • Ou Tartine : 1 tranche de pain hyper-protéiné + 1 c. à. s. de fromage à tartiner

Matinée : 1 collation selon le choix

Repas de midi :

  • Protéines + légumes : 150g de poisson (frais ou en conserve à l’eau) OU 120g de poulet ou de dinde OU 180g de fruits de mer
    + Légumes crus ou cuits à volonté
    + 1 c. à. s. d’huile de colza ou d’olive par jour
  • Ou 1 shaker de protéines : lait Drink ou eau + poudre de protéines de type Whey® selon le dosage indiqué sur l’emballage pour 30g de protéines

Collation de l’après-midi : 1 selon le choix

Repas du soir

  • 1 shaker de protéines : lait Drink ou eau + poudre de protéines de type Whey® selon le dosage indiqué sur l’emballage pour 30g de protéines)
  • Ou Protéines + légumes: 150g de poisson (frais ou en conserve à l’eau) OU 120g de poulet ou de dinde OU 180g de fruits de mer
    + Légumes crus ou cuits à volonté
    + 1 c. à. s. d’huile de colza ou d’olive par jour

Collation du soir : 1 facultative, si vous en ressentez le besoin

Exemples de collation

  • 150g de yogourt nature protéiné
  • Ou 150-200g de bâtonnets de légumes crus (carottes, concombre, courgette, tomates cerises, fenouil, céleri, etc.) accompagnés de : 100-120g de fromage blanc maigre ou blanc battu ou séré maigre ou cottage cheese ou 1 œuf dur ou 30g d’oléagineux ou 5 tranches de viande séchée ou 1 tranche de jambon maigre
  • Ou 1 barre hyper-protéinée

En cas de maladie (diabète, maladie des reins, etc.) ou de traitements médicamenteux, veuillez vous adresser à votre médecin pour des conseils personnalisés.

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Dernière mise à jour : 07/01/2022