Alimentation liquide

Si vous avez du mal à avaler ou à mastiquer, modifiez la texture de vos aliments qui doit être adaptée à vos capacités. Parce qu’elle est diluée, une alimentation à texture liquide est pauvre en énergie. Il est donc essentiel d’enrichir les préparations.

INFO + La texture liquide rend les repas moins appétissants et parfois difficiles à reconnaître: inscrivez les noms des préparations sur chaque bol ou notez-les sur un menu pour mieux les identifier. Pensez à varier les couleurs et assaisonnements.

Ustensiles

Avec un mixer, les aliments sont réduits en purée, puis rendus plus liquides à l’aide du jus de cuisson, de crème ou de jus de fruit.

Conseils généraux

• Prévoyez un bol de sauce, de jus ou de bouillon pour rendre plus liquides les préparations.
• Le volume maximum d’un repas est de 5 à 6 dl (répartis en plusieurs préparations différentes).
• Pour les collations, sélectionnez des préparations lactées à boire (yaourts, frappés).
• Buvez 1 jus de fruit par jour pour la vitamine C.

Conseils de préparation

• Viande, poisson : cuits puis mixés avec du jus, du bouillon ou une sauce.
• Œuf : brouillé mixé avec du lait, de la crème ou du beurre, ou ajouté dans une sauce ou un potage.
• Fromage: râpé ou à tartiner incorporé dans une purée, un potage ou encore dans une sauce béchamel.
• Farineux : purée de pommes de terre liquide, potage de céréales, bouillies salée ou sucrée (pour bébé), polenta liquide, semoule.
• Légumes : potage mélangé aux farineux.
• Fruits : jus de fruits, crus ou cuits mixés liquides.

Exemples de menus pour une alimentation liquide

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