Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de veau à l'italienne
Purée de pommes de terre
Bouquetière de légumes
Muffin
Soir :
Salade verte sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Pain de bœuf haché
Sauce balsamique
Gnocchis
Aubergines à la provençale
Brownies
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Asperges vinaigrette
Escalope de saumon
Sauce poisson persillade
Riz parfumé
Brocoli
Tropézienne
Soir :
Emincé basquaise végétarien
Farfalles
Courgettes au thym
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Filet de poulet
Sauce aux morilles
Pommes safranées
Haricots verts à l'échalote
Tartelette passion
Soir :
Médaillon de chou-fleur fromage
Crème de cerfeuil
Risotto de blé
Coupe de fruits
Midi :
Salade grecque
Dos de cabillaud au four
Sauce poisson safran
Riz paëlla
Financier
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Ravioli aux asperges
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Couscous agneau merguez
Graines de couscous
Légumes couscous
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte sauce italienne
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Escalope de dinde panée
Quartier de citron
Pomme darphin
Cubetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et maïs sauce french
Omelette
Sauce tomate
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Caviar d'aubergine
Sauté de bœuf brunoise
Coquillettes
Haricots verts à l'échalote
Tropézienne
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tartelette chèvre épinard
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Saucisse de veau poêlée
Sauce lyonnaise
Purée de pommes de terre
Tomate au four
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Mezze penne
Sauce all'amatriciana
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz parfumé
Bouquetière de légumes
Paris Brest
Soir :
Salade verte sauce italienne
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Asperges vinaigrette
Tranche de porc
Jus à l'estragon
Lentilles à la moutarde
Courgettes au thym
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Gratin de pâtes au quorn
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Filet de truite
Sauce homardine
Risi-bisi
Epinards à la crème
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte et tomate sauce italienne
Crêpes aux champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Ragoût de lapin à la moutarde
Polenta au fromage
Brocoli
Financier
Soir :
Omelette
Crème de cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Sauté de pintade à l'échalote
Nouillettes
Ratatouille niçoise
Charlotte aux fraises
Soir :
Salade verte sauce french
Tomate farcie
Sauce tomate
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Rôti de veau tradition
Sauce aux morilles
Pomme darphin
Légumes printaniers
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Hachis piemontais végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Cuisse de poulet
Jus lié
Petits pois à la française
Carottes jaunes
Fondant chocolat
Soir :
Salade verte et tomate sauce italienne
Ravioli aux asperges
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Escalope de saumon
Sauce satay aux crevettes
Riz des 2 mondes
Bouquetière de légumes
Financier
Soir :
Boulettes de bœuf
Sauce napolitaine
Purée de pommes de terre
Bettes à tondre étuvées
Coupe de fruits
Midi :
Asperges vinaigrette
Sauté de dinde chasseur
Spaetzli
Haricots verts à l'échalote
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte sauce french
Omelette aux fines herbes
Sauce crécy
Boulghour aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Gratin de fruits de mer
Riz parfumé
Fenouil provençale
Sablé citron
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Spaghetti
Sauce bolognaise végétale
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Navarin d'agneau
Graines de couscous
Légumes navarin
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Quiche à la grecque
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Emincé de bœuf Stroganoff
Tagliatelles
Romanesco
Financier
Soir :
Crêpes aux légumes
Salade de saison sauce french
Gruyère
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.