Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Jambon cru
Rôti de veau tradition
Jus lié
Gratin dauphinois
Brocoli
Tartelette Bourdaloue
Soir :
Tarte fermière
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Tranche de porc
Sauce Robert
Purée de pommes de terre
Côtes de bettes
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Caviar d'aubergine
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz pilaf
Carottes étuvées
Panna cotta
Soir :
Emincé zurichois végétarien
Pommes parisienne
Haricots verts
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Sauté de bœuf brunoise
Spaetzli aux épinards
Duo de céleris
Cupcake
Soir :
Salade de saison sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de canard
Escalope de saumon
Sauce poisson curry rouge
Riz des 2 mondes
Cubetière de légumes
Paris Brest
Soir :
Salade verte sauce italienne
Crêpes aux légumes
Gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Pain de poulet haché
Sauce forestière
Tagliatelles
Poireaux en gratin
Charlotte aux fruits
Soir :
Omelette aux fines herbes
Sauce au cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Fricassée de porc gremolata
Polenta au fromage
Choux de Bruxelles sautés
Tropézienne
Soir :
Salade verte sauce french
Ravioli aux fromages
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Tajine d'agneau
Graines de couscous
Légumes tajine
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Hachis parmentier végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Filet de poulet
Sauce épicée
Quinoa aux légumes
Brocoli
Panna cotta
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce italienne
Gratin de pâtes au quorn
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Filet de truite
Sauce poisson citron
Riz à la tomate
Haricots verts à l'échalote
Brownies
Soir :
Pané blé fromage épinards
Pommes fondantes bouillon
Bouquetière de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Choucroute garnie
Moutarde
Pommes vapeur
Muffin
Soir :
Salade d'endives sauce french
Quiche courge gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Dos de colin au four
Sauce poisson safran
Riz parfumé
Epinards à la crème
Sablé aux poires
Soir :
Salade verte et céleri sauce italienne
Crêpe au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Joue de porc braisée
Lentilles à la moutarde
Carottes glacées
Chou à la crème
Soir :
Salade de saison sauce french
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de poulet vigneronne
Gratin dauphinois
Chou-fleur
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Feuilleté provençale
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Emincé de veau aux champignons
Spaetzli aux épinards
Navet au gratin
Financier
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Pot au feu
Moutarde
Pommes vapeur
Légume pot au feu
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Escalope de saumon
Sauce poisson persillade
Riz parfumé
Poireaux à la crème
Fondant au chocolat
Soir :
Médaillon chou-fleur fromage
Pommes safranées
Cubetière de légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Cuisse de poulet
Jus à l'estragon
Fusilli
Epinards à l'étuvée
Cake aux fruits
Soir :
Omelette aux fines herbes
Sauce tomate
Risotto de blé
Haricots verts
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Gratin de fruits de mer
Riz pilaf
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Mezze penne
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Papet et saucisson vaudois
Moutarde
Panna cotta
Soir :
Tarte fermière
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Bœuf bourguignon
Tagliatelles
Gratin de courges
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte sauce french
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.