Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Assiette de charcuterie
Ragoût de lapin à la moutarde
Polenta au fromage
Poireaux à la crème
Cupcake
Soir :
Salade de saison sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Sauté de pintade au citron
Graines de couscous
Légumes tajine
Macaron café
Soir :
Omelette
Coulis d'asperges
Riz pilaf
Fenouil au basilic
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Dos de cabillaud au four
Sauce homardine
Ecrasé de pommes de terre
Epinards à la crème
Sablé breton pommes
Soir :
Fricassée asiatique
Nouillettes
Brocoli
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Tranche de porc
Jus lié
Lentilles à la moutarde
Bouquetière de légumes
Financier
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Escalope de saumon
Sauce poisson persillade
Riz des 2 mondes
Cubetière de légumes
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème pesto
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Cuisse de poulet
Jus à la sauge
Spaetzlis
Courgettes au thym
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Terrine d'asperges
Navarin d'agneau
Pommes boulangères
Légumes navarin
Nid de Pâques
Soir :
Salade verte sauce italienne
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Assiette de charcuterie
Rôti de veau tradition
Sauce aux morilles
Gratin dauphinois
Haricots verts à l'échalote
Charlotte aux fraises
Soir :
Salade de saison sauce french
Hachis piemontais
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Jambon à l'os
Sauce lyonnaise
Petits pois carottes
Sablé chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Gratin de pâtes au quorn
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Quenelles de brochet
Sauce nantua
Riz safrané
Epinards à l'étuvée
Cupcake
Soir :
Salade verte et tomate sauce french
Tarte fermière
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Carbonade de bœuf flamande
Purée de pommes de terre
Bouquetière de légumes
Panna cotta
Soir :
Crêpes aux champignons
Julienne aux pousses de mungo
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Boulghour aux légumes
Brocoli
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Pain de poulet haché
Jus lié
Nouillettes
Poireaux à la crème
Amandine aux poires
Soir :
Omelette aux fines herbes
Crème de cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Paleron de porc
Sauce Robert
Pommes parisienne
Duo de carottes
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et céleri sauce italienne
Ravioli aux fromages
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Sauté de poulet à l'indienne
Graines de couscous
Légumes couscous
Financier
Soir :
Salade verte sauce french
Hachis parmentier végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Bœuf braisé en tranche
Sauce marengo
Farfalles
Cubetière de légumes
Panna cotta
Soir :
Salade de saison sauce french
Quiche courge gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Escalope de saumon
Sauce poisson basilic
Riz au citron
Haricots verts
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Mezze penne
Sauce all'amatriciana
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Emincé de veau zurichoise
Roesti
Brocoli
Chou à la crème
Soir :
Omelette au fromage
Sauce au cerfeuil
Risotto de blé
Fenouil au basilic
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Omble chevalier
Sauce beurre blanc
Riz pilaf
Bouquetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce french
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Tranche de porc
Sauce poivre vert
Polenta au fromage
Duo de céleris
Financier
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Crêpes aux légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Fricassée de veau gremolata
Gnocchis
Ratatouille niçoise
Baba à la crème
Soir :
Salade verte sauce french
Gratiné d'aubergines
Sauce tomate
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Assiette de charcuterie
Ragoût de dinde à l'italienne
Purée de pommes de terre
Haricots verts
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Palet de porc lardé
Jus lié
Lentilles à la moutarde
Duo de carottes
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Salade grecque
Filet de merlan pané
Sauce tartare
Riz au citron
Tomate au four
Cupcake
Soir :
Salade verte sauce french
Serpentini
Sauce crème champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Filet de poulet
Sauce suprême
Pomme darphin
Méli-mélo de légumes
Brownies
Soir :
Omelette aux fines herbes
Coulis d'asperges
Boulghour aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Dos de colin au four
Sauce poireaux safran
Riz pilaf
Brocoli
Financier
Soir :
Salade verte sauce italienne
Lasagne végétarienne au protanéo
Sauce napolitaine
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Sauté de pintade au citron
Spaetzli aux épinards
Chou-fleur en gratin
Sablé citron
Soir :
Salade de saison sauce french
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Sauté de bœuf aux petits oignons
Pommes boulangères
Ratatouille niçoise
Tropézienne
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tomate farcie
Sauce tomate
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Caviar d'aubergine
Cordon bleu de volaille
Quartier de citron
Fusilli
Poêlée de légumes
Baba à la crème
Soir :
Tarte fermière
Haricots beurre
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de canard
Saucisse de veau poêlée
Sauce échalote
Purée de pommes de terre
Carottes Vichy
Cake aux fruits
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Raviolis épinards ricotta
Sauce véronèse
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Filet de sandre
Sauce matelote genevoise
Riz pilaf
Tomate au four
Chou à la crème
Soir :
Pané blé fromage épinards
Gratin dauphinois
Cubetière de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Poulet vigneronne
Polenta au fromage
Courgettes au thym
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Escalope de saumon
Sauce poisson citron
Pommes safranées
Epinards à la crème
Sablé aux poires
Soir :
Salade verte sauce italienne
Crêpes aux champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Massalé d'agneau
Graines de couscous
Achards de légumes
Panna cotta
Soir :
Omelette
Sauce crécy
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Emincé de bœuf au paprika
Riz parfumé
Romanesco
Financier
Soir :
Salade de saison sauce french
Mezze penne
Sauce crème pesto
Fromage râpé
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.