Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Caviar d'aubergine
Saucisse de veau poêlée
Jus au romarin
Petits pois à la française
Carottes bâtonnets
Tartelette chocolat
Soir :
Endives au jambon
Sauce béchamel
Pommes vapeur
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Boulettes d'agneau
Sauce épicée
Graines de couscous
Légumes tajine
Tropézienne
Soir :
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Riz safrané
Brocoli
Financier
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Goulasch de bœuf hongroise
Gratin dauphinois
Duo de céleris
Sablé aux myrtilles
Soir :
Salade d'endives sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Lasagnes aux poissons
Cubetière de légumes
Amandine aux poires
Soir :
Salade verte sauce italienne
Omelette
Sauce tomate
Pommes brunoise
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Emincé de dinde indonésienne
Riz cantonais végétarien
Epinards à l'étuvée
Macaron vanille
Soir :
Crêpes aux champignons
Bouquetière de légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Tranche de porc
Sauce charcutière
Lentilles à la moutarde
Haricots verts à l'échalote
Cake aux fruits
Soir :
Salade verte sauce french
Ravioli à la courge
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Sauté de veau chasseur
Spaetzli
Carottes et panais confits
Panna cotta
Soir :
Rouleaux roesti ricotta
Sauce tomate
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Cuisse de poulet
Jus à la sauge
Polenta au fromage
Bettes à tondre étuvées
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Gratin de pâtes au jambon
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Escalope de saumon
Sauce hollandaise
Ecrasé de pommes de terre
Courgettes au thym
Muffin
Soir :
Nasi goreng végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Sauté de bœuf poivrade
Cornettes
Haricots verts
Baba à la crème
Soir :
Omelette
Sauce au cerfeuil
Risotto de blé
Julienne aux pousses de mungo
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Brandade de morue
Epinards à la crème
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de porc colombo
Graines de couscous
Bouquetière de légumes
Financier
Soir :
Crêpe au fromage
Salade de saison french
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Escalope de dinde panée
Quartier de citron
Fusilli
Gratin de courges
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce french
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Rôti de veau tradition
Sauce moutarde ancienne
Lentilles aux petits légumes
Carottes Vichy
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce italienne
Mezze penne sauce gorgonzola
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Fondant de poulet aux cèpes
Jus lié
Spaetzli
Endives braisées
Muffin
Soir :
Omelette aux fines herbes
Sauce tomate
Pommes vapeur
Chiffonnade de laitue
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Cabillaud bordelaise
Quartier de citron
Riz pilaf
Brocoli
Tartelette chocolat
Soir :
Curry rouge légumes thaï
Nouillettes
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Steak haché de bœuf
Sauce béarnaise
Gratin dauphinois
Cubetière de légumes
Charlotte aux fruits
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Tarte aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Filet de truite
Sauce beurre blanc
Riz des 2 mondes
Epinards en branches
Amandine aux poires
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Ragoût de dinde balsamique
Roesti
Chou-fleur
Financier
Soir :
Salade verte sauce italienne
Fricassée financière
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Goulasch de bœuf hongroise
Polenta au fromage
Haricots verts
Tartelette au citron
Soir :
Salade de saison sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Sauté de poulet à l'indienne
Riz parfumé
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Feuilleté au fromage
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Pain de bœuf haché
Sauce aux pleurotes
Ecrasé de pommes de terre
Haricots verts à l'échalote
Brownies
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Raviolis épinards ricotta
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Riz à la tomate
Cubetière de légumes
Financier
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Hachis piemontais végétarien
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Choucroute garnie
Moutarde
Pommes vapeur
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte sauce italienne
Crêpes aux champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Quenelles de brochet
Sauce nantua
Riz aux légumes
Carottes bâtonnets
Sablé citro
Soir :
Salade de saison sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Emincé de veau zurichoise
Spaetzli
Gratin de courges
Muffin
Soir :
Omelette
Crème de cerfeuil
Risotto de blé
Epinards à l'étuvée
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Pot au feu
Sauce gribiche
Pommes vapeur
Légumes pot au feu
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Mezze penne
Sauce véronèse
Fromage râpé
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.