Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Caviar d'aubergine
Sauté de poulet à l'indienne
Nouillettes
Brocoli
Financier
Soir :
Tarte fermière
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Steak haché de veau
Jus au romarin
Lentilles à la moutarde
Courgettes à l'ail
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Gratin de pâtes au jambon
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Filet de limande meunière
Quartier de citron
Pommes parisienne
Epinards à l'étuvée
Tartelette chocolat
Soir :
Emincé zurichois végétarien
Riz pilaf
Aubergines à la provençale
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Sauté de bœuf brunoise
Pennes
Carottes jaunes
Chou à la crème
Soir :
Salade verte sauce italienne
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Salade grecque
Gratin de fruits de mer
Riz au citron
Haricots verts
Fondant au chocolat
Soir :
Crêpes aux légumes
Julienne aux pousses de mungo
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Steak haché de dinde
Jus à l'estragon
Cornettes
Bouquetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Omelette aux fines herbes
Coulis de courgettes
Boulghour aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Carré de porc
Sauce barbecue
Gratin dauphinois
Tomate au four
Financier
Soir :
Salade verte sauce french
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Cuisse de poulet
Jus au romarin
Gnocchi au basilic
Ratatouille niçoise
Baba à la crème
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Tourte féta et épinard
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Bœuf braisé en tranche
Sauce aux pleurotes
Roesti
Romanesco
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et maïs sauce french
Mezze penne
Sauce pâtes au chorizo
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Salade niçoise
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz pilaf
Bouquetière de légumes
Financier
Soir :
Fricassée de quorn à la moutarde
Pommes boulangères
Aubergines à la provençale
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Couscous agneau merguez
Graines de couscous
Légumes couscous
Amandine aux poires
Soir :
Salade verte sauce french
Omelette
Sauce basquaise
Pommes parisienne
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Filet de sandre
Sauce poisson persillade
Riz parfumé
Cubetière de légumes
Tropézienne
Soir :
Salade verte et concombre sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Jambon à l'os
Sauce madère
Ecrasé de pommes de terre
Haricots verts
Macaron vanille
Soir :
Salade de saison sauce french
Crêpe au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de pintade au citron
Nouillettes
Tomate au four
Paris Brest
Soir :
Salade verte sauce italienne
Fricassée financière
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Saucisse de veau poêlée
Moutarde
Purée de pommes de terre
Duo de carottes
Muffin
Soir :
Salade verte et tomate sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème pesto
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Paupiette de dinde forestière
Jus au romarin
Boulghour aux légumes
Ratatouille niçoise
Sablé chocolat
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Dos de colin au four
Sauce poisson safran
Riz paëlla
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte sauce italienne
Gratiné d'aubergines
Sauce napolitaine
Farfalles
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Filet de poulet
Sauce diable
Gratin dauphinois
Haricots verts à l'échalote
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et maïs sauce french
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Salade grecque
Escalope de saumon
Sauce poisson oseille
Riz parfumé
Courgettes à l'ail
Tartelette au citron
Soir :
Rouleaux de roesti ricotta
Fenouil provençale
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Wok porc caramel gingembre
Tagliatelles
Bouquetière de légumes
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et concombre sauce italienne
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Tomate farcie
Sauce tomate
Riz aux légumes
Financier
Soir :
Salade verte sauce french
Omelette
Coulis d'asperges
Quinoa aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Sauté de pintade à l'échalote
Polenta au fromage
Courgettes au thym
Tartelette chocolat
Soir :
Tartelette chèvre épinard
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Caviar d'aubergine
Tranche de porc
Sauce barbecue
Roesti
Tomate au four
Tropézienne
Soir :
Salade verte et maïs sauce italienne
Raviolis épinards ricotta
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Filet de merlu meunière
Sauce tartare
Pommes vapeur
Haricots verts
Muffin
Soir :
Fricassée asiatique
Riz parfumé
Epinard en branches
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Sauté de veau à l'italienne
Spaetzli
Bouquetière de légumes
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Filet de truite
Sauce poisson citron
Riz des 2 mondes
Côtes de bettes à la tomate
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce italienne
Crêpes aux champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Jambon à l'os
Sauce madère
Ecrasé de pommes de terre
Carottes Vichy
Clafoutis aux cerises
Soir :
Omelette au fromage
Crème de cerfeuil
Quinoa aux légumes
Fenouil au basilic
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Sauté de dinde colombo
Graines de couscous
Méli-mélo de légumes
Tartelette passion
Soir :
Salade verte sauce french
Mezze penne
Sauce aux aubergines
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Sauté de bœuf Stroganov
Riz pilaf
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Rouleaux roesti ricotta
Cubetière de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Filet de poulet
Jus à l'estragon
Polenta au fromage
Tomate au four
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte sauce french
Gratin de pâtes au jambon
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Filet de merlan pané
Sauce tartare
Pommes safranées
Courgettes au thym
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et concombre sauce italienne
Tarte fermière
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Sauté de porc à la citronnelle
Riz cantonais végétarien
Epinards en branches
Fondant au chocolat
Soir :
Omelette aux fines herbes
Coulis de courgettes
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Omble chevalier
Sauce beurre blanc
Pommes brunoise
Côtes de bettes à la tomate
Amandine aux fruits
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Saucisse de veau poêlée
Moutarde
Roesti
Haricots verts
Charlotte aux fraises
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Crêpes aux légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Escalope de dinde panée
Quartier de citron
Fusilli
Ratatouille niçoise
Sablé breton aux pêches
Soir :
Salade verte sauce italienne
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Sauté de veau provençale
Purée de pommes de terre
Bouquetière de légumes
Cake aux fruits
Soir :
Salade verte et tomate sauce french
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème basilic
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Steak haché de dinde
Sauce basquaise
Gnocchis
Courgettes à l'ail
Sablé chocolat
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Escalope de saumon
Quartier de citron
Riz à la tomate
Brocoli
Financier
Soir :
Pané de blé fromage épinards
Gratin dauphinois
Duo de carottes
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Carré de porc
Jus au thym
Farfalles
Aubergines à la provençale
Tartelette au citron
Soir :
Salade de saison sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruit
Midi :
Salade niçoise
Dos de colin au four
Sauce poisson safran
Riz paëlla
Baba à la crème
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Cuisse de poulet
Jus à l'origan
Pommes aux olives
Haricots verts
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et tomate sauce italienne
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Pain de bœuf haché
Sauce béarnaise
Nouillettes
Méli-mélo de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce french
Gratiné d'aubergines
Sauce tomate
Riz pilaf
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.