Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Caviar d'aubergine
Cuisse de poulet
Sauce épicée
Graines de couscous
Légumes tajine
Muffin
Soir :
Crêpes aux légumes
Courgettes au thym
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Steak haché de veau
Sauce gremolata
Purée de pommes de terre
Duo de carottes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Ravioli aux fromages
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz safrané
Epinards à la crème
Panna cotta
Soir :
Fricassée de quorn à la moutarde
Gnocchis
Brocoli
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Sauté de pintade à l'échalote
Macaroni
Aubergines à la provençale
Sablé chocolat
Soir :
Salade verte et tomate sauce italienne
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Brandade de morue
Cubetière de légumes
Amandine aux fruits
Soir :
Salade verte sauce french
Omelette aux fines herbes
Sauce primavera
Boulghour aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Bœuf thaï au curry vert
Riz parfumé
Julienne aux pousses de mungo
Tropézienne
Soir :
Salade verte et maïs sauce italienne
Tarte fermière
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Cordon bleu de volaille
Quartier de citron
Pommes safranées
Tomate au four
Financier
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Mezze penne
Sauce crème pesto
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Rôti de veau tradition
Jus lié
Gnocchi au basilic
Ratatouille niçoise
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et tomate sauce french
Hachis piemontais végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Tomate mozzarella
Pain de bœuf haché
Sauce barbecue
Roesti
Carottes Vichy
Charlotte aux fruits
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Filet de sandre
Sauce matelote genevoise
Riz pilaf
Brocoli
Financier
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Quiche à la grecque
Coupe de fruits
Midi :
Salade niçoise
Fricassée de porc genevoise
Gratin dauphinois
Haricots verts à l'échalote
Tartelette aux pruneaux
Soir :
Omelette
Sauce au cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Dos de colin au four
Sauce poisson safran
Riz paëlla
Baba à la crème
Soir :
Salade verte et concombre sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise végétale
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Massalé d'agneau
Graines de couscous
Achards de légumes
Tropézienne
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Crêpe au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Ragoût de poulet au citron
Tagliatelles
Courgettes au thym
Mousse chocolat au lait
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tomate farcie
Sauce tomate
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Emincé de veau zurichoise
Pomme darphin
Jardinière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce italienne
Lasagnes aux légumes
Sauce napolitaine
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Escalope de saumon
Sauce poisson persillade
Riz des 2 mondes
Brocoli
Financier
Soir :
Omelette
Sauce au cerfeuil
Dhal de lentilles
Chiffonnade de laitue
Coupe de fruits
Midi :
Melon et jambon
Poulet rôti
Jus à la sauge
Petits pois à la française
Tomate au four
Cupcake
Soir :
Salade verte sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Polpettes d'agneau
Sauce épicée
Graines de couscous
Légumes tajine
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Gratiné d'aubergines
Sauce tomate
Riz pilaf
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Omble chevalier
Sauce homardine
Ecrasé de pommes de terre
Epinards à la crème
Amandines aux myrtilles
Soir :
Salade verte et concombre sauce french
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Ragoût de dinde balsamique
Polenta au fromage
Courgettes au thym
Cake aux fruits
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Gardianne de bœuf
Riz sauvage
Bouquetière de légumes
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte sauce french
Médaillon chou-fleur fromage
Sauce crème basilic
Pommes brunoise
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.