Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Pâté en croûte
Steak haché veau
Sauce lyonnaise
Purée de pommes de terre
Carottes Vichy
Tartelette au citron
Soir :
Salade d'endives sauce french
Hachis piemontais végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Pavé de dinde
Jus au serpolet
Spaetzli
Poireaux en gratin
Panna cotta
Soir :
Omelette au fromage
Sauce primavera
Risotto de blé
Coupe de fruit
Midi :
Salade lyonnaise
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz pilaf
Epinards à la crème
Sablé breton pommes
Soir :
Fricassée de quorn à la moutarde
Gratin dauphinois
Haricots verts
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Fricassée de porc genevoise
Tagliatelles
Chou rouge aux pommes
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Brandade de morue
Fenouil provençale
Cupcake
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de poulet à l'indienne
Dhal de lentilles
Brocoli
Soir :
Salade de saison sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Bœuf braisé en tranche
Sauce aux pleurotes
Roesti
Bouquetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nasi goreng végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Massalé d'agneau
Graines de couscous
Achards de légumes
Sablé aux poire
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Cuisse de poulet
Jus au romarin
Petits pois à la française
Carottes bâtonnets
Tropézienne
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Riz safrané
Fenouil au basilic
Financier
Soir :
Sauté de tofu aux champignons
Spaetzli
Poireaux en gratin
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de canard
Sauté de bœuf poivrade
Polenta au fromage
Haricots verts à l'échalote
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Dos de cabillaud au four
Sauce poisson tomate estragon
Riz parfumé
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Quiche à la grecque
Cubetière de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Saucisson vaudois
Moutarde
Papet
Muffin
Soir :
Omelette aux fines herbes
Crème de cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Rôti de veau tradition
Jus lié
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Fondue d'endives
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Poulet vigneronne
Riz pilaf
Carottes et panais confits
Baba à la crème
Soir :
Crêpes aux légumes
Fenouil au basilic
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Assiette de charcuterie
Tranche de porc
Sauce moutarde ancienne
Polenta au fromage
Légumes printaniers
Tartelette au citron
Soir :
Salade d'endives sauce french
Raviolis épinards ricotta
Sauce napolitaine
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Omble chevalier
Sauce nantua
Quinoa aux légumes
Cubetière de légumes
Sablé chocolat
Soir :
Salade verte sauce italienne
Hachis parmentier
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Bœuf thaï au curry vert
Nouillettes
Epinards à la crème
Panna cotta
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Omelette au fromage
Sauce crécy
Pommes crispy
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Dos de colin au four
Sauce poireaux safran
Pommes de terre bouillon
Romanesco
Muffin
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème champignons
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de porc à la citronnelle
Riz madras
Haricots verts
Financier
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Tartelette chèvre épinard
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Navarin d'agneau
Pommes boulangères
Légumes navarin
Fondant au chocolat
Soir :
Médaillon chou-fleur fromage
Crème de cerfeuil
Riz aux légumes
Gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Assiette de charcuterie
Ragoût de lapin à la moutarde
Polenta au fromage
Poireaux à la crème
Cupcake
Soir :
Salade de saison sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Sauté de pintade au citron
Graines de couscous
Légumes tajine
Macaron café
Soir :
Omelette
Coulis d'asperges
Riz pilaf
Fenouil au basilic
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Dos de cabillaud au four
Sauce homardine
Ecrasé de pommes de terre
Epinards à la crème
Sablé breton pommes
Soir :
Fricassée asiatique
Nouillettes
Brocoli
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Tranche de porc
Jus lié
Lentilles à la moutarde
Bouquetière de légumes
Financier
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Escalope de saumon
Sauce poisson persillade
Riz des 2 mondes
Cubetière de légumes
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème pesto
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Cuisse de poulet
Jus à la sauge
Spaetzlis
Courgettes au thym
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Terrine d'asperges
Navarin d'agneau
Pommes boulangères
Légumes navarin
Nid de Pâques
Soir :
Salade verte sauce italienne
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.