Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Houmous à la libanaise
Couscous agneau merguez
Graines de couscous
Légumes couscous
Sablé chocolat
Soir :
Endives au jambon
Sauce béchamel
Cornettes
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Pain de poulet haché
Sauce forestière
Spaetzlis
Haricots verts à l'échalote
Galette des rois
Soir :
Salade verte sauce french
Tarte fermière
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Filet de merlan pané
Sauce tartare
Riz aux légumes
Epinards à l'étuvée
Muffin
Soir :
Salade verte et céleri sauce italienne
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Papet et saucisson vaudois
Moutarde
Sablé citron
Soir :
Médaillon chou-fleur fromage
Sauce crécy
Quinoa aux légumes
Cubetière de légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Filet de truite
Sauce beurre blanc
Riz au citron
Bettes à tondre étuvées
Amandine aux poires
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Cuisse de poulet
Jus au romarin
Gnocchi au basilic
Navet au gratin
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Omelette au fromage
Sauce tomate
Risotto de blé
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Sauté de bœuf poivrade
Pommes safranées
Bouquetière de légumes
Cake
Soir :
Galette petits pois edamame
Crème de cerfeuil
Riz parfumé
Julienne aux pousses de mungo
Gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Ragoût de dinde dijonnaise
Cornettes
Choux de Bruxelles sautés
Cupcake
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Tartelette chèvre épinard
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Pain de veau haché
Jus au romarin
Petits pois à la française
Carottes bâtonnets
Macaron
Soir :
Salade verte sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise végétale
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Quenelles de brochet
Sauce nantua
Riz pilaf
Bettes à tondre étuvées
Brownies
Soir :
Fricassée de quorn à la moutarde
Roesti
Poireaux en gratin
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Pot au feu
Sauce gribiche
Pommes vapeur
Légumes pot au feu
Tartelette au citron
Soir :
Omelette aux fines herbes
Sauce tomate
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Riz parfumé
Brocoli
Mousse au chocolat
Soir :
Salade verte sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de pintade à l'échalote
Spirales
Epinards à l'étuvée
Financier
Soir :
Crêpes aux champignons
Julienne aux pousses de mungo
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Rôti de porc tradition
Jus lié
Gratin dauphinois
Haricots verts à l'échalote
Panna cotta
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Assiette de charcuterie
Sauté de boeuf poivrade
Riz pilaf
Cubetière de légumes
Amandine aux poires
Soir :
Salade verte sauce french
Hachis parmentier végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Boulettes d'agneau
Sauce épicée
Graines de couscous
Légumes navarin
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Gratin de pâtes au jambon
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Escalope de saumon
Sauce poisson oseille
Ecrasé de pommes de terre
Haricots verts
Tartelette chocolat
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Quiche courge gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux oeuf mimosa
Sauté de boeuf aux petits oignons
Spaetzli
Chou rouge aux pommes
Chou à la crème
Soir :
Crêpes aux légumes
Duo de céleris
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Gratin de fruits de mer
Pommes vapeur
Romanesco
Sablé citron
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Mezze penne
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Fricassée de porc gremolata
Polenta au fromage
Duo de carottes
Panna cotta
Soir :
Omelette au fromage
Sauce primavera
Duo de quinoa
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Escalope de dinde panée
Quartier de citron
Roesti
Poireaux en gratin
Financier
Soir :
Salade verte sauce french
Chili con quorn
Riz aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Blanquette de volaille
Gnocchis
Carottes Vichy
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Lasagnes à la viande
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Charcuterie choucroute
Moutarde
Pommes vapeur
Choucroute
Muffin
Soir :
Tarte fermière
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz safrané
Brocoli
Panna cotta
Soir :
Omelette fines herbes
Lentilles à la moutarde
Endives braisées
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Bœuf braisé en sauce
Tagliatelles
Haricots verts
Tartelette au citron
Soir :
Rouleaux roesti ricotta
Carottes jaunes
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Filet de sandre
Sauce matelote genevoise
Riz parfumé
Epinards à la crème
Sablé chocolat
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème champignons
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Cuisse de poulet
Jus lié
Purée de pommes de terre
Chou-fleur en gratin
Financier
Soir :
Salade d'endives sauce french
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Sauté de bœuf Stroganov
Gratin dauphinois
Salsifis
Macaron
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Crêpe au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Steak haché de dinde
Sauce all'arrabiatta
Riz pilaf
Romanesco
Brownies
Soir :
Endives au jambon
Pommes fondantes patatines
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Saucisse de veau poêlée
Jus au romarin
Purée de pommes de terre
Côtes de bettes en gratin
Tartelette aux fruits
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Cabillaud bordelaise
Quartier de citron
Riz des 2 mondes
Epinards à l'étuvée
Financier
Soir :
Fricassée de quorn basquaise
Polenta au fromage
Haricots verts à l'échalote
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Carbonade de bœuf flamande
Fusilli
Carottes bâtonnets
Strudel aux pommes
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Rerrine de noix de Saint-Jacques
Lasagnes aux poissons
Bouquetière de légumes
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Omelette aux fines herbes
Coulis de courgettes
Risi-bisi
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Tranche de porc
Sauce moutarde ancienne
Pommes boulangères
Poêlée de courges
Panna cotta
Soir :
Salade verte et maïs sauce french
Quiche au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Filet de poulet
Sauce suprême
Spaetzli
Cubetière de légumes
Macaron
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.