Rue G. Perret-Gentil 4
1205 Genève
Suisse
Division privée - HUG
Rue G. Perret-Gentil 4
1211 Genève 14
Suisse
Chaque jour, vous choisissez votre menu selon vos goûts, votre appétit et les recommandations de votre médecin. Si vous le souhaitez, un ou une diététicienne vous accompagne dans la composition de vos repas.
L’équipe de restauration vous propose des plats équilibrés et savoureux. Une attention particulière est portée à la sécurité alimentaire, à la fraîcheur des produits et à la qualité des mets.
HORAIRES
Vos repas vous sont servis en chambre
Une collation vous est proposée entre 15h et 16h.
INFO
Vous pouvez choisir votre repas en fonction des menus proposés lors de la prise de commande par les agentes ou agents hôteliers.
La prise de commande de vos repas du lendemain a lieu entre 11h et 14h.
Midi :
Houmous à la libanaise
Couscous agneau merguez
Graines de couscous
Légumes couscous
Charlotte aux fruits
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Hachis parmentier végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Bœuf braisé en tranche
Sauce braisée
Farfalles
Poireaux en gratin
Muffin
Soir :
Rouleaux roesti fromage
Crème de cerfeuil
Côtes de bettes à la crème
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Escalope de saumon
Sauce satay aux crevettes
Risotto de blé
Haricots verts
Sablé citron
Soir :
Salade de saison sauce french
Lasagnes aux légumes
Sauce tomate
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Fricassée de veau gremolata
Gratin dauphinois
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Omelette
Sauce primavera
Quinoa aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Dos de cabillaud au four
Sauce poisson curry rouge
Riz parfumé
Fenouil au basilic
Tartelette Bourdaloue
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise végétale
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Sauté de pintade à l'échalote
Pomme darphin
Carottes glacées
Tropézienne
Soir :
Salade verte et maïs sauce french
Crêpes aux légumes
Gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Wok porc caramel gingembre
Nouillettes
Julienne aux pousses de mungo
Financier
Soir :
Salade verte sauce italienne
Chili con quorn
Riz pilaf
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Gardianne de bœuf
Polenta au fromage
Duo de céleris
Fondant au chocolat
Soir :
Salade verte et betterave sauce italienne
Mezze penne
Sauce gorgonzola
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Pain de poulet haché
Sauce à l'estragon
Spaetzli
Epinards à la crème
Bugnes
Soir :
Salade de saison sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Filet de limande pané
Quartier de citron
Riz à la tomate
Bouquetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Emincé zurichois végétarien
Roesti
Romanesco
Coupe de fruits
Midi :
Salade lyonnaise
Papet et saucisson vaudois
Moutarde
Amandine aux poires
Soir :
Omelette
Sauce au cerfeuil
Boulghour aux légumes
Haricots verts
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Gratin de fruits de mer
Riz parfumé
Bettes à tondre étuvées
Tartelette au citron
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce napolitaine
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Escalope de poulet panée
Sauce tartare
Pommes fondantes patatines
Poêlée de légumes
Sablé chocolat
Soir :
Tarte fermière
Carottes et panais confits
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Bœuf bourguignon
Nouillettes
Brocoli
Cupcake
Soir :
Salade verte et maïs sauce italienne
Crêpes aux champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Nectar d'abricots
Ragoût de dinde à l'italienne
Purée de pommes de terre
Poireaux en gratin
Amandines aux myrtilles
Soir :
Salade verte et chou rouge sauce french
Serpentini
Sauce bolognaise au tofu
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Palet de porc lardé
Jus lié
Lentilles à la moutarde
Carottes glacées
Tropézienne
Soir :
Quiche courge gruyère
Poêlée de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Quenelles de brochet
Sauce nantua
Riz pilaf
Haricots verts
Mousse marrons
Soir :
Salade verte sauce french
Fricassée asiatique
Nouillettes
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Tajine d'agneau
Graines de couscous
Légumes tajine
Sablé chocolat
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de noix de Saint-Jacques
Filet de merlu meunière
Sauce tartare
Pommes vapeur
Cubetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte et céleri sauce french
Crêpes aux légumes
Gruyère
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Boulettes de bœuf
Sauce indonésienne
Riz cantonais végétarien
Epinards à l'étuvée
Sablé aux poires
Soir :
Omelette
Coulis d'asperges
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Carré de porc fumé
Jus au genièvre
Gratin dauphinois
Compotée de navets
Panna cotta
Soir :
Salade verte sauce italienne
Ravioli aux fromages
Sauce véronèse
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Emincé de bœuf au paprika
Pommes fondantes patatines
Poêlée de légumes
Financier
Soir :
Salade d'endives sauce french
Hachis piemontais végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Rillette de thon
Filet de poulet
Sauce suprême
Riz pilaf
Romanesco
Cake aux fruits
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Midi :
Poireaux œuf mimosa
Filet de sandre
Sauce matelote genevoise
Ecrasé de pommes de terre
Duo de carottes
Chou à la crème
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tartelette chèvre épinard
Coupe de fruits
Midi :
Mosaïque de légumes
Jambon à l'os
Sauce madère
Polenta au fromage
Poireaux à la crème
Tartelette au citron
Soir :
Omelette aux fines herbes
Sauce crécy
Boulghour aux légumes
Julienne aux pousses de mungo
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Cabillaud bordelaise
Riz à la tomate
Chiffonnade de laitue
Tiramisu
Soir :
Salade de saison sauce italienne
Spaghetti
Sauce bolognaise
Fromage râpé
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Paleron de porc
Sauce gremolata
Pomme darphin
Haricots verts
Baba à la crème
Soir :
Crêpes aux champignons
Bouquetière de légumes
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Cordon bleu de volaille
Quartier de citron
Eliche
Gratin de courges
Brownies
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Pâté en croûte
Steak haché veau
Sauce lyonnaise
Purée de pommes de terre
Carottes Vichy
Tartelette au citron
Soir :
Salade d'endives sauce french
Hachis piemontais végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Toast au fromage
Pavé de dinde
Jus au serpolet
Spaetzli
Poireaux en gratin
Panna cotta
Soir :
Omelette au fromage
Sauce primavera
Risotto de blé
Coupe de fruit
Midi :
Salade lyonnaise
Aiguillette de colin panée
Sauce tartare
Riz pilaf
Epinards à la crème
Sablé breton pommes
Soir :
Fricassée de quorn à la moutarde
Gratin dauphinois
Haricots verts
Coupe de fruits
Midi :
Tapenade artichaut tomate
Fricassée de porc genevoise
Tagliatelles
Chou rouge aux pommes
Tropézienne
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Quiche aux légumes
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Brandade de morue
Fenouil provençale
Cupcake
Soir :
Salade verte et carotte sauce italienne
Mezze penne
Sauce crème champignons
Vacherin
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Sauté de poulet à l'indienne
Dhal de lentilles
Brocoli
Soir :
Salade de saison sauce french
Tartiflette savoyarde
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé
Bœuf braisé en tranche
Sauce aux pleurotes
Roesti
Bouquetière de légumes
Macaron vanille
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nasi goreng végétarien
Coupe de fruits
Midi :
Houmous à la libanaise
Massalé d'agneau
Graines de couscous
Achards de légumes
Sablé aux poire
Soir :
Salade verte et betterave sauce french
Feuilleté au fromage
Coupe de fruits
Midi :
Jambon cru
Cuisse de poulet
Jus au romarin
Petits pois à la française
Carottes bâtonnets
Tropézienne
Soir :
Salade verte sauce italienne
Tortellini parmesan basilic
Sauce crème parmesan
Coupe de fruits
Midi :
Ramequin au fromage
Filet de merlu meunière
Quartier de citron
Riz safrané
Fenouil au basilic
Financie
Soir :
Sauté de tofu aux champignons
Spaetzli
Poireaux en gratin
Coupe de fruits
Midi :
Terrine de canard
Sauté de bœuf poivrade
Polenta au fromage
Haricots verts à l'échalote
Chou à la crème
Soir :
Salade verte et carotte sauce french
Roesti à la tomme
Coupe de fruits
Midi :
Crudités assorties
Dos de cabillaud au four
Sauce poisson tomate estragon
Riz parfumé
Brocoli
Macaron vanille
Soir :
Quiche à la grecque
Cubetière de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Saumon fumé et blinis
Saucisson vaudois
Moutarde
Papet
Muffin
Soir :
Omelette aux fines herbes
Crème de cerfeuil
Croustillant de légumes
Coupe de fruits
Midi :
Viande séchée garnie
Rôti de veau tradition
Jus lié
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Fondue d'endives
Tartelette aux fruitse
Soir :
Salade verte sauce italienne
Nouillettes à l'asiatique
Coupe de fruits
Pour inviter vos proches à partager votre table, vous avez la possibilité de commander des repas supplémentaires, à la carte, auprès de l’équipe du Service accueil et confort des patients et patientes de la Division privée.
Les restaurants et cafétérias des HUG vous accueillent après accord de l’équipe soignante.
Au 1er étage, dans un espace verdoyant et reposant, la cafétéria Opéra Food est ouverte du lundi au vendredi de 7h à 17h.
Au 10e étage, les deux restaurants jouissent d’une terrasse panoramique et proposent un large choix de plats chauds et froids. Ils sont ouverts :
Vous avez envie d’un café, de manger sur le pouce ou d’un vrai repas servi à table ? Chez Gustave, le café-brasserie situé dans le hall d’entrée du bâtiment Gustave Julliard vous accueille :
Saveurs locales et label GRTADepuis plusieurs années, le Service restauration s’engage dans une démarche de «manger local». L’alimentation locale favorise à la fois la qualité nutritionnelle des aliments qui vous sont proposés ainsi que leur goût. Ainsi, les fruits et légumes sont cueillis à maturité et le trajet de la ou du producteur à votre assiette est réduit au maximum.
Tous les restaurants des HUG et leur unité de production sont labellisés Genève région terre avenir (GRTA). Ce label repose sur quatre principes : la qualité des produits genevois, la proximité, la traçabilité et l’équité.
Chaque jour, trois produits certifiés GRTA vous sont proposés : yaourts, pain, lait, légumes et viandes. Des partenariats ont été mis en place afin d’augmenter l’approvisionnement des produits GRTA au sein des cuisines.
Une attention particulière est portée à la saisonnalité des produits lors de la composition des menus. Grâce à l’utilisation de l’indicateur Beelong, il est possible d’évaluer l’impact environnemental des achats de nourriture et de boissons que vous retrouverez par la suite dans vos assiettes.