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Préparation des repas

Une préparation minutieuse des aliments et un entretien méticuleux des ustensiles de cuisine sont les garants d’une bonne hygiène.

Respectez toujours la liste des aliments interdits.

Lavez-vous les mains avant chaque manipulation d’aliments ou de vaisselle. Utilisez votre savon habituel ou désinfectez-les avec une solution alcoolique.

Utilisez plutôt des ustensiles en plastique et métal, évitez le bois. Lavez soigneusement les ustensiles et la vaisselle:

Conservation et conditionnement des aliments

  • Cuisez les aliments congelés sans décongélation préalable.
  • Ne recongelez pas un aliment décongelé.
  • Eliminez après 24h les préparations cuites et les aliments emballés ayant été ouverts.
  • Ne réchauffez pas un aliment d’un repas à l’autre mais congelez immédiatement les restes dans une boîte hermétique.
  • Consommez les restes dans les 3 mois après congélation.
  • Nettoyez le réfrigérateur une fois par semaine avec du vinaigre blanc d’alcool.
  • Vérifiez sa température (comprise entre 4 et 6 °C).

Aliments autorisés ou à éviter

 

Aliments autorisés

Aliments à éviter

Viande
Volaille
Charcuterie
Substitut de viande
  • toutes les viandes bien cuites, (pot au feu, tajines, etc.)
  • lard et lardons cuits si préalablement bouillis
  • jambon blanc cuit avant la consommation
  • saucisses et saucissons bien cuits
  • pâtes à tartiner individuelles
  • tofu et Quorn bien cuits

Les travaux

Les travaux à votre domicile sont à éviter absolument. Ils génèrent une grande quantité de poussière et la possible diffusion de spores de champignons.

Si nécessaire, ils doivent être effectués avant votre retour à domicile.

Il est déconseillé de séjourner dans votre domicile les jours qui suivent la fin des travaux, et tant que la pièce n’est pas entièrement nettoyée et dépoussiérée.

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