Le corps humain a besoin de diverses vitamines et divers minéraux pour survivre. La majeure partie de ces substances nutritionnelles nécessaires peut se trouver dans les aliments complets non transformés tels que les fruits et les légumes.
Toutefois, le régime moderne composé d’aliments transformés, trop cuits et gras est pauvre en nutriments essentiels. En conséquence, de nombreuses personnes prennent des compléments en vitamines et minéraux.