- Produits laitiers : lait cru, fromage au lait cru, fromage avec des moisissures (bleu, roquefort, gorgonzola…).
- Viandes : crue, saignante, hachée, fumée ou séchée.
- Charcuteries : jambon cru, pâté, terrine, foie gras (sauf si bien cuit).
- Poissons : fumé, séché, cru, fruits de mer crus.
- Œufs : en omelette baveuse, à la coque, au plat, crus.
- Fruits : pamplemousse (du fait de ses interactions avec certains médicaments), kiwi (sauf si lavé et épluché par un adulte).
- Matières grasses : beurre au lait cru, mayonnaise maison, crème fraiche non pasteurisée.
- Produits sucrés : préparation à base d’œuf cru ou de crème non pasteurisée (tiramisu, mousse au chocolat, certaines crèmes pâtissières…).
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